|
|
|
|
Gepofte zoete aardappel met gehakt en cheddar
Ingrediënten
-
10 personen
+
4 grote zoete aardappelen
7 el olie
3 tenen look, fijngehakt
5 cm gember, fijngehakt
1 el kipkruiden
1 el komijnpoeder
500 gr gemengd gehakt
250 gr rode bonen uit blik
1 glas rode wijn
250 ml passata
200 gr gemalen cheddar
1 bussel bieslook
200 ml zure room
1.
Verwarm de oven voor op 180 °C.
2.
Was de zoete aardappelen.
3.
Neem een ovenschaal en doe hier de zoete aardappelen en 4 eetlepels olie in. Meng alles goed door elkaar en bak in de oven gedurende 30 minuten. Prik met een mes in de zoete aardappelen. Geraak je er makkelijk door? Dan zijn ze klaar. Voel je nog wat weerstand? Laat ze nog 5 minuten langer bakken.
4.
Pel en snijd de uien fijn.
5.
Doe 3 eetlepels olie in een pan en laat heet worden op het vuur. Voeg de ui, knoflook en gember toe en bak goudbruin. Wanneer goudbruin gebakken, voeg je de kipkruiden, het komijnpoeder en het gehakt toe. Bak 5 minuten mee.
6.
Voeg de rode bonen en rode wijn toe wanneer het gehakt gaar is. Roer goed zodat niets aanbakt en laat de rode wijn enkele minuten inkoken, zodat de alcohol verdampt.
7.
Voeg nu de gezeefde tomaten toe en laat het geheel nog 10 minuten inkoken. Roer regelmatig. Zet even opzij.
8.
Snijd de gepofte zoete aardappel in schijfjes van ongeveer 2 centimeter dik. Verdeel ze over een diepe ovenschotel.
9.
Dresseer nu het gehaktmengsel over de zoete aardappel en strooi er de cheddar over. Plaats de ovenschotel 5 minuten in de oven, zodat de kaas kan smelten.
10.
Haal uit de oven en werk af met de bieslook en een toefje van de zure room.
Het recept van ons Kruimel kokkie
