|
|
|
|
Mango in een hartig gerecht? Laat je hiermee verrassen
Ingrediënten
250 gram kipfilet
150 gram volkoren basmatirijst
1 mango
100 ml kokosmelk
1 groene paprika
1 rode paprika
1 teentje knoflook
Een halve cm verse gember
1 eetlepel olijfolie
Een halve eetlepel kerriepoeder
Bereidingswijze
- Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing gaar.
- Snijd de kip in stukjes en de paprika’s in reepjes. Snijd de ui fijn en rasp de knoflook en gember.
- Verwarm de olijfolie in een koekenpan. Bak de kip goudbruin. Voeg vervolgens de paprikareepjes toe en bak deze 3 minuten mee. Bak tot slot de knoflook, gember en kerriepoeder nog een minuut mee. Roer de kokosmelk door het geheel en laat even sudderen op laag vuur.
- Schil en snijd de mango in stukjes. Verwarm deze even mee.
- Serveer de kip met mango met de rijst.
Tip!
Dit gerecht is ook lekker met ananas.
