|
|
|
|
Baskische kipschotel
Ingredienn
·
· 2 rode paprika's
· 1 groene paprika
· 1 ui
· 1 aubergine
· 2 tomaten
· 1 teentje knoflook
· 3 el olijfolie
· 1 tl gemalen (espelette) peper of paprikapoeder
· 1 blokje Knorr Bouillon Groenten à 10 g
· 4 kippenpoten of drumsticks
Koken
- Maak de paprika's schoon, verwijder de zaadlijsten en snijd de rest in stukjes. Pel en snijd de ui in blokjes. Was de aubergine en de tomaten en snijd ze in stukjes. Pel en snipper de knoflook.
- Verhit 1 eetlepel van de olijfolie in een braadpan en fruit de paprika, ui, aubergine en de knoflook 10 minuten.
- Voeg de tomaten, de (espelette)peper of paprikapoeder en het verkruimelde blokje Knorr kippenbouillon toe. Leg een deksel op de pan en laat alles op en laag vuur 10 minuten zachtjes sudderen.
- Verhit intussen 2 eetlepels olijfolie en bak de kippenpoten rondom in 5-7 minuten bruin aan. Voeg de kip aan de groenten toe en stoof de kip in ca. 20 minuten gaar.
