Het recept van ons Kruimel kokkie

Romige spaghetti met rookworst en savooikool

Ingrediënten

-

4 personen

+

400 gr spaghetti

1 el olie of boter

2 rookworsten, in plakjes

2 teentjes look, fijngehakt

1 kleine savooikool, in fijne reepjes

100 ml witte wijn

200 ml room

1 tl mosterd

geraspte Parmezaanse kaas

peper - zout

.

Breng een grote pot ruim gezouten water aan de kook en kook de spaghetti beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bewaar eventueel een kopje kookvocht en giet af.

2.

Verhit de olie of boter in een ruime pan op middelhoog vuur. Bak de plakjes rookworst 3 à 4 minuten tot ze mooi kleuren. Schep ze uit de pan en zet even opzij.

3.

Voeg de look toe aan dezelfde pan en fruit kort tot hij geurt (ongeveer 30 seconden).

4.

Voeg de savooikool toe en bak 5 à 7 minuten tot ze slinkt en beetgaar is. Roer regelmatig.

5.

Blus met de witte wijn en laat 1 à 2 minuten inkoken.

6.

Voeg de room en mosterd toe en roer goed door. Laat enkele minuten zachtjes pruttelen tot de saus licht indikt. Kruid met peper en zout.

7.

Doe de rookworst terug in de pan en meng er vervolgens de spaghetti onder. Voeg eventueel een scheutje kookvocht toe voor extra smeuïgheid.

8.