Het recept van ons Kruimel kokkie

Kippensoep met rode curry en wokgroenten

Ingrediënten

4 teentjes look

1 duim gember

250 gr Albert Heijn wokgroente Chinees

1 zakje Albert Heijn boemboe rode curry

1,5 l kippenbouillon

400 gr kipfilet

0,5 limoen, het sap

Peper

Deze kippensoep met rode curry is een snelle en smaakvolle maaltijdsoep met een Aziatische twist. Kipfilet wordt gegaard in een kruidige bouillon met rode curry, Chinese wokgroenten, gember en look. Een scheutje limoensap zorgt voor een frisse toets en maakt deze eenvoudige soep helemaal af.

Stappenplan om recept “Kippensoep met rode curry en wokgroenten” te bereiden

1.

Rasp de gember en de look in een kookpot. Voeg de wokgroenten toe en zet de pot vervolgens op het vuur. Laat de groenten even stoven en doe vervolgens de rode curry en de kippenbouillon erbij.

2.

Doe de kipfilets bij de soep en kook ze gaar. Haal ze er vervolgens uit en pluis het kippenvlees in kleine stukjes. Doe terug in de soep.

3.

Breng de soep nog op smaak met wat peper en een scheutje limoensap.